マメ類　/　beans

豆類は、その美味しさと高い栄養価の両面から、世界中の料理に欠かせない食材として認知され始めています。種類も多岐に渡るため、あらゆる味覚にふさわしい選択肢を提供できます。

トルコは、適した気候と豊かな土壌に恵まれており、世界でも有数の豆類中心地の一つです。生産だけでなく、加工の面でも非常に先進的な水準のトルコにおいて、豆製品は原料として、コンピューター制御の工場で国際基準に基づいて加工され、世界の食卓に上っています。

豆類に属し、世界の人々の食生活において重要な役割を持つ製品としては、次のようなものがあります。
レンズ豆・ヒヨコ豆・白いんげん豆、空豆、エンドウ豆、ささげなどが、その品質を損なうことなく、トルコで生産・加工されています。今日、トルコでは年間1221,000トンもの食用の豆が生産されています（2007年データによる）。中でもヒヨコ豆、レンズ豆、白いんげん豆の生産は群を抜いています。


特長：
豆類は、胃内容排出速度を遅らせ、過食への欲求を低減させます。乾燥豆製品はコレステロールを含まないため、心臓や血管の不具合を引き起こしません。便秘を予防します。血糖値を整えるのを助けます。グリセミック指数が低い為、燃焼速度が緩やかなエネルギーとなります。コレステロールを含まないので心臓にも優しいです。過剰なカロリーを含まず満腹感が持続するので、体重管理や減量によく用いられます。動物性の食品を摂取しない人に最適です。体に必要なタンパク質を供給します。必須アミノ酸を多く含みます。

栄養素