【作り方】

1. 
   

   レンズ豆はさっと洗い、たっぷりの湯に塩をいれて茹でる。
   
   

2. 
   

   別の鍋でブルグルをさっと洗ってからひたひたの湯で茹でる。
   
   

3. 
   

   フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだ玉ネギとトマトを炒める（トマトペーストを代用しても良い）。
   
   

4. 
   

   ③に②のブルグルを加えて混ぜ、最後にパセリ、香辛料を入れて味を調える。
   
   

5. 
   

   ①のレンズ豆と④を合わせ、パン粉とオリーヴ油少々を加えてよく混ぜてから、まるめて成型する。
   
   

6. 
   

   お好みで、レタスに包み、レモンを絞って頂く。