トルコの家庭料理レシピ一挙公開♡
ムール貝の下処理をする。殻の汚れはステンレスたわしで磨いて取り除く。殻を開き、足糸ははさみで切る。
ブルグルをボウルに入れ、パプリカ・ペーストとトマト・ペーストを加える。
スプーンの裏側を使ってブルグルにペーストをよくよく擦り込みます。
深めの鍋に移し、1Lのお湯を注ぎます。フタをして柔らかくなるまでしばらく蒸らします。
イタリアンパセリ、青ネギ、フレッシュ・ミント、ロメインレタスをみじん切りにします。
ブルグルが柔らかくなったら、④の野菜類を加えて混ぜ合わせます。夏であればトマトのみじん切りを加えてもOK。
塩・胡椒小さじ1、ビネガー50mL、レモン果汁、オリーブオイル50mL、お好みでクミンを加え、よく混ぜ合わせます。
沸お皿に盛ってピクルス、キュウリ、トマトなどで飾って召し上がれ。
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