クスル トルコのヘルシー*ブルグルサラダ

トルコの家庭料理レシピ一挙公開♡

  
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【材料】 (4-5人分)

  • ブルグル(細挽)500g
  • お湯1L
  • パプリカペースト(なければトマトペースト)大さじ1.5
  • トマトペースト大さじ1
  • トマトみじん切り(夏におすすめ)1個
  • イタリアンパセリ1束
  • 青ネギ1束
  • フレッシュ・ミント1束
  • ロメインレタス8-9枚
  • 塩・胡椒各小さじ1
  • クミン(お好み)適量
  • レモン汁1個分
  • ビネガー(あればザクロ酢)50mL
  • オリーブオイル50mL


【作り方】


  1. ムール貝の下処理をする。殻の汚れはステンレスたわしで磨いて取り除く。殻を開き、足糸ははさみで切る。


  2. ブルグルをボウルに入れ、パプリカ・ペーストとトマト・ペーストを加える。


  3. スプーンの裏側を使ってブルグルにペーストをよくよく擦り込みます。


  4. 深めの鍋に移し、1Lのお湯を注ぎます。フタをして柔らかくなるまでしばらく蒸らします。


  5. イタリアンパセリ、青ネギ、フレッシュ・ミント、ロメインレタスをみじん切りにします。


  6. ブルグルが柔らかくなったら、④の野菜類を加えて混ぜ合わせます。夏であればトマトのみじん切りを加えてもOK。


  7. 塩・胡椒小さじ1、ビネガー50mL、レモン果汁、オリーブオイル50mL、お好みでクミンを加え、よく混ぜ合わせます。


  8. 沸お皿に盛ってピクルス、キュウリ、トマトなどで飾って召し上がれ。

使用食材


オリーブオイル

クミン

ブルグル

トマトペースト