【作り方】

1. 
   

   ★ナスピューレ
   
   ナスをオーブンまたはグリルで黒焼きにする。黒焼きになったナスの皮を取り除き、みじん切りにする。
   
   

2. 
   

   フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。
   ナスを加えて、潰しながら混ぜ合わせる。
   
   

3. 
   

   火を弱め、②に牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていく。
   
   

4. 
   

   すりおろしたチーズを加えて火から下ろし、チーズがよく混ざればピューレ完成。
   
   

5. 
   

   ★ミートシチュー
   
   別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サイコロ状にカットした肉を入れる。
   
   

6. 
   

   肉から出た水分が再度吸収されるまで良く炒める。
   みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせる。
   
   

7. 
   

   野菜が炒まったら、トマトペーストを加えて良く混ぜ、種を除いてサイコロ状に切ったトマトを加える。
   
   

8. 
   

   1.5～2カップの水を様子を見ながら加え、フタをして肉が柔らかくなるまで煮る。
   
   

9. 
   

   皿にピューレを敷いて、上に11の肉を乗せて出来上がり。ナスピューレと合せて召し上がれ♪