ミシュランシェフ発案レシピ一挙公開♡
大根は3cm幅に切って面取りをし、十字に包丁を入れてボイルする。
フライパンにごま油を熱し、鶏肉と大根を両面に焼き目が付くまで焼き、鶏肉は8等分に切る。
レンズ豆と蕎麦の実は水で洗い、水気をきる。
鍋に2と3、かつお昆布ダシ、薄口醤油、みりん、酒を入れて火にかけ、落し蓋をして中火で約15分煮る。
器に大根、鶏肉の順で盛り、柚子こしょうを溶かした煮汁をかける。
斜め切りにした九条ねぎの天盛りを添える。