トルコの家庭料理レシピ一挙公開♡
ムール貝の下処理をする。殻の汚れはステンレスたわしで磨いて取り除く。殻を開き、足糸ははさみで切る。
ピラフを作る。米をさっと洗い、塩一つまみを加えた水に30分ほど漬けておく。
粗みじんの玉ねぎ1/4個分と松の実を、オリーブオイルで炒める。
☆をすべてを加えてさらに炒め、好みで刻んだにんにくを加え、米と湯を入れて約15分炊く。
ピラフが炊き上がったら、ピラフを丸めてムール貝に詰め、殻を閉じる。
残りの玉ねぎをスライスし、フライパンの底を軽く覆う程度に敷き、⑤を並べる。
貝の上から軽く塩をふり、なべ底から2センチ程度の水、オリーヴ油20㏄を入れ、アルミホイルで蓋をして中火にかける。
沸騰したら火を弱め、約18分加熱する。
パセリとレモンを添え、貝を開き端を重ねてサーヴする。レモン汁をピラフに絞ってできあがり!
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