【作り方】

1. 
   

   寒天を作る。鍋に棒寒天と水を入れて火にかけ煮て、固まりが溶けて透明になったら型に流して冷やし固め、
   
   

2. 
   

   1.5cm角に切る。

3. 
   

   アシュレを作る。麦、ささげ、水（400cc）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約10分煮て火からおろし、一晩置く。
   
   

4. 
   

   小さめに刻んだドライイチジクとドライアプリコット、干しぶどう、米、グラニュー糖、水（800cc）を加えて再び火にかけ、
   
   

5. 
   

   弱火で約20～25分煮込み、火からおろして冷やす。
   
   

6. 
   

   器に寒天を盛ってアシュレをかけ、バニラアイスをのせて、刻んだヘーゼルナッツとミントを飾る。